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ピン々(若蒸し茶) 100g
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新芽を短く摘むことでやわらかい葉だけを丁寧に採取し、浅蒸しで仕上げました。 茶葉の一本いっぽんが硬くしまり、手にとると肌を刺して痛いほどの仕上がりです。 俗にいう「針のようなお茶」を作るには、蒸しや揉みこみの際に高度な技術を必要とします。 お茶の匠の技が光る逸品です。 新緑の香りと甘みを同時にお楽しみいただけます。
*茶葉の香りは火入れの具合によって変化します。 新緑香は生の茶葉の香りに近く、火入れが深まるほど火香が強まっていきます。 茶葉本来の香りを楽しむには新緑香の強いものが適しますが、一般的には火香が強まるほど飲みやすく感じられるようです。
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